豚ホルモンや小ぶりの牡蠣と一緒にいただく、台湾式そうめん。台北在住10年の僕がおいしい麵線を食べたい時に足を運ぶ、お気に入りグルメ店をご紹介します！
こんにちは！台湾グルメの食べ歩きが大好きな、台北在住Mae（@qianheshu）です。
みなさんは、「麵線」という台湾の麺料理をご存知でしょうか？
台湾式のそうめんとも言われる麵線は、小ぶりの牡蠣や豚ホルモンと一緒に、細めの麺をじっくりと煮込んだ料理。
ガイドブックで大きく取り上げられることは比較的少ないので、台湾リピーターの方でも、「まだ食べたことない！」という方、おられるかもしれませんね。
僕も正直、台湾へ旅行で来ていた頃には、何となく後まわしにしていたグルメだったのですが、現地で暮らし始めてからは一変。
ふんわりとした口あたりに魅せられて、軽めに食事をしたい時など、本当によく食べるようになりました。
今日は、僕がこれまでに足を運んだことのあるお店の中から、台北でおいしい麵線がいただけるお気に入りグルメ店４軒をご紹介！
次回の台湾旅行ではぜひ、「麵線」にチャレンジしてみてはいかがでしょうか？
目次
1.【︎食字路口】麵線初チャレンジにもおすすめ！雑味ゼロなふわふわ麵線には、豚あんぎっしりのぷにぷに肉圓を合わせて。
まずは、MRT中山駅のすぐ近く、
誠品南西店の裏側にある
「食字路口」から。
コンパクトな外観がかわいい
こちらのお店は、
麵線初チャレンジの方にも
おすすめしたい１軒です。
お店に到着したら、
店内の壁に貼られている
メニューを見ながら、
キッチンにいる店員さんに
直接オーダー。
具材なしの「清麵線」と、
豚ホルモン入りの
「大腸麵線」の
２種類がありますので、
どちらかお好みの方を
選んでみてください。
僕のお気に入りは、
「大腸麵線
（小 / 45元＝約210円）」。
上から、おろしにんにくが
かかっていますので、
食べる前にしっかり
混ぜ合わせるのを、
お忘れなく。
くたくたに煮込まれた細麺と、
とろみスープが組み合わさった、
ふわふわとした口あたり。
コリッ、クニュっとした食感が
やみつきになる豚ホルモンは、
しっかり下処理がされているのか、
脂身がすっかり取り除かれており、
とてもあっさりといただけます。
後味には、
かつおだしのうまみが
感じられ、
余計なものが
一切入っていないような、
雑味ゼロな風味が
素晴らしいです。
麵線のおともには、
「肉圓（45元＝約210円）」
も、お試しいただきたいところ。
中に詰まった気泡が
透き通って見えるほど、
透明でコシのある
ぷにぷに生地。
その中に、
シャキッと小気味良い
タケノコ入りの豚肉あんが、
ギッシリと詰め込まれています。
上からかかっているソース
「甜辣醬」も、
甘みがしっかりありつつ、
適度に塩気が効いていて、
味のバランスがすごく良い！
豚のうまみが
じゅわっと染み出てきて、
噛めば噛むほどに
味わい深い１品です。
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食字路口
Address：台北市中山區中山北路一段140巷53號
営業時間：12:00〜20:00（月曜定休）
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