牡蠣好き必見！台北在住５年の僕が大好きな台湾グルメ・蚵仔煎（オアジェン）のお気に入り店はこちらです！
こんにちは！台北もめっきり涼しくなってきて、「食欲の秋」到来中のMae（@qianheshu）です。
夜市でいただけるグルメと言えば、臭豆腐、豬血糕（豚の血のおもち）、雞排（フライドチキン）など盛りだくさんですが、台湾に来られたことのあるみなさんは、どれがお好きでしょうか？
僕も週に２回ほどは夜市で食事をするくらい大好きなものがたくさんあるのですが、今日は最近特にお気に入りの「蚵仔煎（オアジェン）」に関するお話です。
蚵仔煎は、小ぶりの牡蠣と大陸妹などの葉物野菜を鉄板の上で炒めた後、水でといた片栗粉と溶きたまごでオムレツ状に仕上げた料理。
仕上げにピンク～薄茶色の甘辛ソースをかけていただくのが台湾式で、日本では「牡蠣オムレツ」と呼ばれたりもしています。
実をいうと、日本に住んでいた頃、牡蠣が（食べられないほどに）大嫌いだった僕。
しかし台湾に来て蚵仔煎に出会ってからは、牡蠣の身の小ぶりサイズとふわふわたまごのコンビネーションにすっかり魅了され、いつの間にか牡蠣嫌いが克服されておりました 笑
そういう過程もあり、個人的には特別な思い入れのある蚵仔煎。
今日は、牡蠣が好きな人にも嫌いな人にもぜひ足を運んでいただきたい、台北の美味しい蚵仔煎がいただけるお店＆屋台をご紹介したいと思います。
日本からやってきた友達にも好評のお店ばかりですので、ぜひご参考にしていただけるとうれしいです！
焼きたてたまごの香ばしさにそそられる士林夜市の蚵仔煎店「上等十全排骨」
台北で最も有名な夜市と言えば、
MRT劍潭駅（駅番号：R15）を降りてすぐのところに広がる「士林夜市」。
北部屈指の広大さということで、
夜市内には数えきれないほどに台湾グルメのお店が並んでいるのですが、
蚵仔煎をいただくなら僕のおすすめは「上等十全排骨」です。
中心部からは少し離れているため、お客さんは地元の人たちがほとんど。
士林夜市にありながら、客引きにがっついていない地元密着感にも好感が持てます。
こちらのお店の看板メニューは「藥燉排骨」という骨付き豚肉が豪快に入った薬膳スープ。
ですが、それをもしのぐ勢いで（?!）「蚵仔煎（50元＝約190円）」が絶品！
スープもぜひいただいてほしいところですが、食べ歩きに余裕を残しておきたい場合は、
蚵仔煎のみのオーダーも良いかと思います。
こちらの牡蠣オムレツは、箸をつける前から違いを感じる「香り」が特徴。
焼きたてたまごの香ばしいにおいがふわっと立ちのぼって来て、
思わずおなかが鳴りそうになります。
一般的な牡蠣オムレツよりもたまごがふんだんに使われているのか、
より一層のふんわり感＆まろやか感。
甘じょっぱいソースとミルキーな牡蠣のコンビネーションも最高で、
何枚でも食べたくなる美味しさです。
士林夜市での第一食はぜひ、上等十全排骨の蚵仔煎からどうぞ！
【台北最大の超有名夜市・士林夜市のおすすめグルメ店５選。】では、
台湾伝統スイーツ・豆花の名店や、人気急上中のキュートなかき氷店などもご紹介しているので、
お店選びに迷った際はご参考くださいね。
上等十全排骨
Address：台北市士林區基河路139號
営業時間：17:00～0:00
Facebook：https://www.facebook.com/上等十全排骨-130111573771828/
大粒牡蠣のぷりぷり食感が人気！寧夏夜市を代表する有名グルメ店「圓環邊蚵仔煎」
【台北駅最寄の人気夜市・寧夏夜市のおすすめ台湾グルメ４選。】に登場した
「寧夏夜市」は、牡蠣好きなら必ず訪れてほしい蚵仔煎天国！
全長200mほどの小さな夜市ながら、行列のできる牡蠣オムレツのお店がいくつも並んでおり、
地元民・観光客を問わず人気を集めるグルメスポットとして知られています。
寧夏夜市からは２つの蚵仔煎店をご紹介したいのですが、
まず１軒目は「圓環邊蚵仔煎」から。
週末ともなると行列なしには入れない、寧夏夜市を代表する有名店です。
オーダーはお店の入り口にあるサンプルを眺めながら、店員さんに口頭で。
メニューには日本語のふりがなも付いているので、
中国語が分からない場合でも、指さし等で問題なく注文できるかと思います。
オーダーが通ったらレシート付きの番号札を渡されるので、テーブルの上に置いておきましょう。
出来上がり次第、店員さんが料理を運んで来てくれます。
蚵仔煎は、一皿70元（約270円）。
小ぶりの牡蠣を使うことが多い牡蠣オムレツの中でも、
こちらのお店のものはひとまわりくらい大粒で、ぷりぷり度もミルキー度も倍増！
甘さひかえめのソースも日本人の味覚によく合うので、
初めての方でも親しみやすいのではないかと思います。
そして、こちらの「米糕（30元＝約120円）」も、
ぜひ一緒にオーダーしていただきたい一品。
豚そぼろソースのうまみがもち米にしっかりと絡んで、
シンプルながらも胃袋をわしづかみにされること間違いなしです。
圓環邊蚵仔煎
Address：台北市大同區寧夏路46號
TEL：+886-2-2558-0198
営業時間：12:00～14:30 / 16:30～1:00
外サク中ふわ食感がまるでお好み焼き?!大行列のできる寧夏夜市の超人気店「賴雞蛋蚵仔煎」
寧夏夜市のおすすめ蚵仔煎２軒目は「賴雞蛋蚵仔煎」。
こちらも「圓環邊蚵仔煎」と並ぶ有名店として、
平日でも大行列ができるほど根強いファンが多いことで知られています。
お店に到着したら、まずは列に加わってオーダーを済ませましょう。
豬肝（豚レバー）や腰只（豚の腎臓）を使ったメニューも揃っていますが、
ほぼ100%のお客さんが注文する「雞蛋蚵仔煎（65元＝約250円）」は
やはり外せない一品です。
順番が回ってきたら、店員さんに食べたいものを告げましょう。
凄まじいスピードで牡蠣オムレツを焼き上げて行くお兄さんの腕さばきは、まさにプロの技。
焼きたてを手際よくお皿に取り分けて行く蚵仔煎ライブ（？）も必見です。
料理が出来上がったら店内の座席へと案内してくれるので、
このお店ではオーダー前の席取りはご法度ですよ。
こんがりと焼き目のついた蚵仔煎は、見るからに食欲をそそるルックス。
厚みが一般的な牡蠣オムレツの２倍ほどもあって、ボリューム満点です。
外はサクサク、中はもっちりふわふわ。
お好み焼きにも通ずるようなユニークな食感に、
「これが蚵仔煎?!」と食べたことのある人こそ驚かされるのではないかと思います。
行列してでもいただきたい寧夏夜市の超人気グルメですので、どのお店に入るか迷った際にはぜひ。
賴雞蛋蚵仔煎
Address：台北市大同區民生西路198-22號
TEL：+886-2-2558-6177
営業時間：16:00～1:00（火曜定休）
「プチッ！」と弾ける食感が最高な臨江街夜市の隠れた名屋台「阿吉雞蛋蚵仔煎」
街のシンボル・台北101にほどちかい臨江街夜市（通化夜市）は、
数ある台北の夜市の中でも僕が特に足しげく通っているイチオシのグルメスポット。
コスパ◎な小籠包のお店や、仙草ゼリーの人気店など、
美味しいものが目白押しなこちらの夜市にも、ぜひ足を運んでいただきたい蚵仔煎の屋台があります。
夜市中ほどの路地を入ったところにある「阿吉雞蛋蚵仔煎」がお目当てのお店。
ぱっと見が地味だからと言って、侮ってはいけませんよ。
路地ナカというだけあって、針が振り切れんばかりのローカル感。
台湾ならでは濃厚な雰囲気に、頭のてっぺんまでどっぷり浸りたい方にもおすすめです。
メニューはどれをオーダーしても、すべて60元（＝約230円）。
オーダー表などは置かれていないので、
鉄板の前で額に汗しながらたまごを焼いている老闆に食べたいものを伝えましょう。
こちらのお店ならではなのが、「プチッ！」と弾けるようなたまごの食感。
弾けたあとに立ちのぼってくる熱々たまごのまろやかな風味と、
噛む程にじわっとあふれてくる濃縮された海の旨味。
はじめの一口で、すっかり悩殺されてしまいました。
夜市の小さな屋台ながら、有名店にも負けないほどにハイレベル！
知る人ぞ知る隠れた美食をお探しの方は、臨江街夜市の路地ナカへぜひ。
合わせていただきいたその他のグルメについては、
【台北101へ徒歩圏内の臨江街夜市で食べたい５つのグルメ。】をご覧くださいね！
阿吉雞蛋蚵仔煎
Address：台北市大安區臨江街92-1號前
まとめ
今日は、台北の夜市でいただける蚵仔煎（牡蠣オムレツ）のおすすめ店＆屋台
をご紹介しました。
ここに挙げたお店の中でも、僕の一番のお気に入りは、
最後にご紹介した臨江街夜市の「阿吉雞蛋蚵仔煎」。
味はもちろんのこと、屋外でいただく屋台ならではのローカル感も満点なので、
穴場好きな方にもきっとご満足いただけるのではないかと思います。
牡蠣が好きor嫌いにかかわらず、台北にお越しの際には、
ぜひ１度チャレンジしてみてくださいね！
（もちろん、あたったことがあるという方はご無理をなさらぬよう。）
※記事中の日本円表記は１元＝3.8円で計算しています。（2017年10月現在）
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