四神湯がおいしい台北のグルメ店３軒。おともに食べたい台湾小吃も、選んでみました。

薬膳スープ・四神湯を台北でいただきたい時のおすすめは？おともにピッタリな１品とともに、四神湯がおいしい台湾グルメ店を、ご紹介します！

こんにちは！台湾グルメの食べ歩きが大好きな、台北在住まもなく12周年のMae（@qianheshu）です。

台湾には、現地ならではの薬膳スープがたくさんあるのですが、僕が特にお気に入りなのが「四神湯」。

芡實、蓮子、淮山、茯苓の４つの薬膳食材とともに、豚のホルモンなど臓物系のお肉を入れて仕上げたスープは、飲むと元気が出る料理として、広く親しまれています。

スープに使う薬膳食材やお肉の部位などは、お店によってそれぞれ独自のレシピがあり、バリエーション豊富に楽しめるのも、四神湯の魅力。

今日は、僕がこれまでに足を運んだお店の中から、四神湯がおいしい台北のグルメ店３軒を、ご紹介したいと思います。

1.【阿桐阿寶四神湯】サラッと飲みやすい四神湯は、初めての方にもピッタリ。もちもち味わい深いちまきを、スープのおともに。

　

僕の職場から近い

ということもあって、

　

台北で一番

足しげく通っている

四神湯のお店が、

　

MRT雙連駅から

歩いて５分ほどのところにある

「阿桐阿寶四神湯」。

　

有名夜市・

寧夏夜市からも近いので、

夜市での食べ歩きついでに

立ち寄るのも

ピッタリかと思います。

　

　

メニューは、

壁に掛けられている

６種類のみ。

　

お店に到着したら、

まずは調理スペースの方に向かって、

店員さんに直接

食べたいものを伝えましょう。

　

お会計も先に済ませたら、

調理スペースの裏側、

またはおとなりの棟にある

テーブル席へ。

　

でき上がったら、

店員さんがテーブルまで

運んで来てくださるので、

仕上がりまでしばし待ちましょう。

　

　

「阿桐阿寶四神湯」の

四神湯は、

１碗75元（＝約360円）。

　

豬腸（豚のホルモン）と

薏仁（ハトムギ）、

２種類の具材だけで仕上げた、

シンプルスタイルです。

　

スープは塩味がメインで、

さらりといただけるのが

お気に入りのポイント。

　

ホルモンのコリコリ感と、

ハトムギの弾けるような食感が

おもしろく、

　

四神湯を初めて食べる方でも、

しっくりと楽しんで

いただけるかと思います。

　

テーブルに備え付けの

お酒を少しプラスしていただくと、

グッと深みが増して、

また違った風味を楽しめますので、

ぜひお好みで加えてみてください。

　

　

肉包（肉まん）、肉粽（肉ちまき）、

燒賣（シュウマイ）と、

スープに合わせたいメニューも

揃っているのですが、

　

今回は、その中から

「肉粽（65元＝約310円）」

を、チョイス。

　

もちもち食感のもち米は、

芯までだしのうまみがしっかり。

　

栗、干し椎茸、

鹹蛋黃（しょっぱい黄身）に豚肉と、

具材が豊富に入っていて、

　

器の下に敷かれている

ニンニクの効いた

濃味ソースとも、よく合います。

　

写真からイメージするよりも

大ぶりなので、

四神湯と肉粽の２品だけでも

おなかの満足度はバッチリです。

　

　

阿桐阿寶四神湯
住所：台北市大同區民生西路153號
営業時間：11:00〜翌5:00
電話：+886-2-2557-6926